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【わさび栽培発祥の地】自慢の逸品「わさび漬け」。160年の歴史を引き継ぐ。
2019年8月末をもって161年続いたわさび屋を閉める際に、多くのお客様より「野櫻の味は残せないのか？」とのお言葉を賜り、８か月の自問自答を経て、再度工房兼店舗を構えることに致しました。
「野櫻の味」をしっかり表現しお客様のご要望にお応えするには、私自身が仕入・選別・加工・管理・販売の全てに携わることがこの命題の答えだと思い、日々わさびと向き合っております。